Bei der Herstellung des Teiges werden Sie feststellen, dass durch Basic Textur der Teig nur minimal an der Arbeitsoberfläche und der Nudelmaschine haftet und Sie bei der Ravioliherstellung, zur Fixierung des Teiges, dank Basic Textur auf das Eigelb verzichten können.
Zudem verleiht Basic Textur der Geflügel-Spinat- und Ziegenfrischkäsefüllung eine lockerere Struktur. Aufgrund des cremigen Charakters der Basic-Textur-Füllung kann bei der Geflügel-Spinat-Füllung die Sahne und bei der Ziegenfrischkäsefüllung die Mie de Pain reduziert werden.
